Chuck Roll kimi

adornata dalle stesse setole

il maialetto viene preparato con cura e maestria secondo le antiche tradizioni locali

regalando un'esperienza gustativa indimenticabile ad ogni morso

Skirt steak Black Angus Celtic Legend 500gr 19€

Chuckroll Black Angus Celtic Legend 2kg 70€

quando la CTC dell'ANAS ha conferito alla razza suina sarda lo status di razza autoctona italiana

giovane e delicata

Fiorentina Sashi Prussian Diamond 1

Ma è il processo di allevamento e macellazione che rende la carne del suinetto sardo veramente straordinaria

si può percepire l'amore e la passione degli allevatori e dei cuochi che si dedicano a preservare e valorizzare questo autentico tesoro della Sardegna

Macellato all'età di soli 35-45 giorni

Questa tecnica di cottura