Pec 300Pecorino zoals wij hem graag drinken: energiek, expressief en loepzuiver. Deze natuurlijke wijn komt van een oude Pecorino kloon die op 300 meter hoogte groeit. De langzame spontane vergisting geeft extra diepgang, terwijl de frisse zuren en aromatische tonen mooi overeind blijven. Denk aan witte bloemen, citrus en rijp steenfruit, ondersteund door een fijne mineraliteit. Een wijn met genoeg karakter voor aan tafel, maar ook veel te lekker om niet

Rijping op de fijne lie geeft ‘m extra textuur

oeroude leisteen die deze plek z’n uitgesproken karakter geeft

deels hout

Heerlijk als aperitief

maar eentje die draait om spanning

Witte wijn van blauwe druiven

vol sappig fruit en verfijnde mineraliteit

Pinot Noir

Na een jaar rijping op groot hout en nog eens zes maanden rust op staal ontstaat een wijn die rijpheid en frisheid mooi in balans houdt

natuurlijk bezinken filtratie

rond en spannend

geen toegevoegde sulfieten