DWF Wagyu FiletBeschreibung: Das Filet wird aus dem Rcken des Wagyu Rindes gewonnen und gilt als das begehrteste Teilstck. Charakteristisch ist seine auergewhnliche Zartheit in Kombination mit einer feinen Fettmarmorierung, die fr Saftigkeit und ein buttriges Aroma sorgt. Es lsst sich vielseitig zubereiten ob als Carpaccio, Tatar, Filetspitzen oder klassisch kurzgebraten als Steak. Ein Premiumstck fr alle, die besonderen Wert auf Genuss und hchste Fleischqualitt

gehört aber dennoch zur Oberschale des Rindes

geschmacksintensiv und super marmoriert

Bei diesem Cut handelt es sich um den Filetkopf des Rindes

die wir zum auskochen der Consommé verwenden

Es ist feinfaserig

Hier kann sich der Beschenkte selbst aussuchen

Am Besten schmeckt es medium rare

wird aus dem Übergang vom Nacken zum Rücken geschnitten

Die Chuck Roll ist eine andere Bezeichnung für das in aller Munde bekannte Nackensteak

Es ist wahnsinnig saftig

aber durch die Marmorierung trotzdem zart

Das Herzstück des Ribeye – das sogenannte „Eye“