Gutsküche - Geschmack ist meine HeimatMatthias Gfrrer verbindet in seiner Gutskche ehrliches Handwerk mit Produktliebe und regionalen wie internationalen Akzenten: krftiger Hasenpfeffer und Wildschweinkotelett im Herbst, wrmende Maronensuppe im Winter, Rote Rben Risotto zum Jahresstart, sommerlicher Spargelsalat. Dazu Kchentechniken wie Fischfiletieren und das Zerlegen von Fleisch und Geflgel. Fr alle, die Genuss mit gutem Gewissen und Saisonbezug verbinden wollen.

wie gewürzt und gesalzen wird und wie man optimal brät oder kocht

den USA und dem Nahen Osten speist – mediterrane Zutaten treffen auf traditionell jüdische Küche und arabische Gewürze

Orangen und Feta über Honig-Hähnchen mit Pflaumen und Granatapfel bis zu Brioche-Pudding mit Sauerkirschen und Kardamom entstehen unwiderstehliche Kreationen ganz ohne Herdaufwand

Foodjournalist Joshua David Stein hat 100 Rezepte von weltberühmten Köchinnen und Köchen gesammelt – aber nicht aus dem Restaurant

Mediterranes trifft Asiatisches: Korsische Tarte mit Zucchiniblüten

die sich mit unkomplizierten Gerichten durch jede Gefühlslage essen wollen

Heidelbeer-Datschi oder Safran-Risotto

wie Zutaten den Geschmack von Kindern erweitern können und wie die Köche Beruf und Familie vereinbaren

die indische Küche mit Geschichte entdecken wollen

Was Kinder wirklich essen wollen

In diesem Buch fordert er ein radikales Umdenken gegen die industrielle Nahrungsmittelproduktion

»Wenn das Glück bloß im Überfluß an körperlichen Genüssen besteht