Shortribs per stukRunder Short Ribs Runderribben Short ribs zijn n van de meest smaakvolle stukken rundvlees die er zijn. Deze runderribben hebben een prachtige vetdooradering, waardoor het vlees tijdens een langzame bereiding heerlijk sappig blijft en boterzacht wordt. Ideaal voor low & slow bereidingen op de BBQ, smoker of in de oven. Na enkele uren garen valt het vlees bijna vanzelf van het bot en geniet je van een intense, volle rundvleessmaak. Of je nu een ervaren

500 ml water / bier / appelsap voor in de braadslede

rijke smaak

Giet braadvocht door een zeef

Bind met beetje maïzena (aangemaakt met koud water) of monteer met klontje boter

Doordat het afkomstig is van een spier die niet intensief wordt gebruikt

De saté kan gerust rosé worden gegeten

Gewicht: 300 à 400 gram

omdat zelfs een onervaren kok het niet kan bederven

ontstaat een stevige maar toch malse ham met een pure

Krustenbraten recept

Haal de schouderkarbonades een half uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen

(Ovens verschillen: kernthermometer is leidend