Au bout de la route 2025Lautomne dernier nous avons eu accs de dlicieux raisins cultivs avec soin au Clos de lorme blanc. Ce vin est donc lheureuse rencontre du Seyval blanc et du Geisenheim (Hibernal), lun apportant structure et fondation, lautre offrant toute sa richesse aromatique et son expressivit. Le nez est accrocheur, sur des notes de fleurs de sureau et de pamplemousse. En bouche c'est rond, gnreux, mais avec une belle acidit qui apporte juste la tension ncessaire

d'ailleurs c'est aussi disponible en format magnum

En bouche c'est rond

Oui c'est du Vidal

Cette délicate infusion apporte une jolie couleur au cidre

pourquoi pas ouvrir une belle bouteille qui aura vieilli quelques années au cellier

Mais cette fois

Prenez la quantité que vous voulez

mais il ne vient pas de chez nous et offre un profil aromatique bien différent de ce à quoi on est habitués

avec un nez expressif flirtant avec la poire et les fruits dans le sirop

Certaines sont particulièrement tanniques

Nous avons ainsi opté pour une macération légèrement raccourcie afin de conserver une belle fraîcheur et éviter d'alourdir un vin qui s'annonçait déjà bien rempli

ou le vin au verre sur les terrasses ensoleillées