Sebastiani Zinfandel CaliforniaSebastiani heeft een indrukwekkende geschiedenis. Het wijnhuis werd in 1904 opgericht door de Italiaanse immigrant Samuele Sebastiani. Hij kwam niet voor de wijnbouw maar om te werken in San Francisco. Hij was betoverd door de schoonheid van Sonoma en zag potentie voor wijnbouw. In deze tijd waren het vooral de boeren die dit gebied bewoonden. Sebastiani was een van de eerst die commercieel, op grote schaal druiven plantte, zo ook de Zinfandel.

De oogst verloopt volledig handmatig

De wijnstokken zijn verzekerd van optimale ventilatie

Er wordt veel gesnoeid in de wijngaard maar de Chardonnay druiven die worden geoogst zijn van onschatbare waarde

De wijn rijpt op Frans eiken van hoge kwaliteit (waarvan dertig procent nieuw) gedurende zestien maanden

Een uitgebalanceerde rode wijn waar je geen genoeg van krijgt

salades en kreeft

Vervolgens worden ze maar liefst 26 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhout vaten

Serveer het bij pittige Aziatische gerechten en verras je gasten

Wat maakt deze wijn zo bijzonder

De druiven zijn enorm kwetsbaar en je wil dit mooie sap zeker niet verspillen

La Posta Winery is een bijzonder merk

beroemd van onder andere Apocalypse Now